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師大教授張富新談羊奶:營養(yǎng)豐富可用人群廣

2016/11/5 10:03:22 品牌:多能羊奶粉 立即咨詢

張富新:陜西師范大學(xué)食品科學(xué)系教授,陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系羊奶加工崗位科學(xué)家,羊奶加工專家大院專家,陜西關(guān)中羊乳研究中心特聘專家。

主要研究方向為:乳品科學(xué)、肉品科學(xué)、蛋品科學(xué)以及蛋白食品資源的開發(fā)利用。

羊奶自古就被譽為“奶中真品”,其營養(yǎng)與功效備受百姓與醫(yī)者推崇,發(fā)展到現(xiàn)代,隨著脫膻技術(shù)的不斷更新,羊奶更是成為了人們餐桌上的新貴。中國羊乳加工研究專家張富新教授,就曾在眾多羊乳高峰論壇上坦言:羊奶營養(yǎng)價值豐富,適宜眾多人群飲用。

1.兒童、青少年

①羊奶豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分,可充分補充兒童、青少年生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。

②羊奶中的高含量的中鏈脂肪酸極易被吸收,羊奶在胃中形成的凝乳顆粒柔軟,好吸收。

③羊奶中富含的;撬帷⒙蚜字、DHA有助于兒童、青少年大腦成長發(fā)育。

2.愛美的女性

①羊奶中的維生素E是能保護生物膜免于遭受過氧化物的損害,起著改善皮膚血液循環(huán),增強肌膚細胞活力,有延緩衰老的作用。

②EGF(上皮細胞生長因子)對肌膚細胞有修復(fù)作用,可有效減少女性面部色斑的形成。

③羊奶中脂肪球直徑比牛奶小1/3,極易消化吸收,不會在體內(nèi)形成脂肪堆積,能幫助愛美女性在保證涉足充足營養(yǎng)的同時,保持苗條的身材。

④羊奶中SOD含量豐富,對人體有美容、護膚、抗衰老的保健功效。

3.工作壓力大的人士

①羊奶中含有的煙酸可助眠安神,睡前半小時飲用一杯,可有效舒緩情緒,幫助入眠。

②羊奶極易消化,不會造成消化系統(tǒng)負擔。且不會使脂肪堆積,影響身材。

4.體弱缺鈣的中老年人

①由于羊奶中免疫球蛋白含量較高,免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類yaowu不能替代的。抗生素不僅不能有效地殺滅病毒,相反會給人體帶來很多副作用,免疫球蛋白則能有效地消滅病毒,保護人體不受傷害。

②羊奶性溫,對身體較為虛弱的老年人具有良好的滋補作用。

③羊奶鈣含量高,能預(yù)防老年人常見的骨質(zhì)疏松。

④羊奶中的上皮細胞生長因子有助于修復(fù)呼吸道及消化道的上皮粘膜細胞,提高人體對感染性疾病的抵抗力。

5.特殊人群

①孕產(chǎn)婦。羊奶可提供胎兒智力和視力發(fā)育所需的DHA,有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育。

②嬰幼兒。嬰兒斷乳期營養(yǎng)的供給是很多母親煩心的問題。羊奶的乳蛋白與母乳的乳蛋白在分子結(jié)構(gòu)上極為相似。是母乳的最佳替代品。

③腸胃不好者。牛奶稍偏酸性,山羊奶則偏堿性,分泌過多和潰瘍病患者具有較好療效,羊奶易消化吸收,腸胃負擔小。

④腎虛弱者。“本草綱目”記載山羊奶:“羊乳甘溫、無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消喝、療虛勞、益精氣、補肺腎氣及小腸氣”。羊奶溫而不火,是滋補的佳品。

⑤乳糖不耐受的人群。羊奶乳糖含量較牛奶低,而且含有豐富的ATP(三磷酸腺苷)成份,它可促進乳糖分解并轉(zhuǎn)化利用,因此飲用后不易產(chǎn)生“乳糖不耐癥”。

編輯:文文 標簽:羊奶

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