國(guó)貨崛起背后，不僅僅是國(guó)人日益高漲的民族自信，更是國(guó)產(chǎn)品牌不斷突破的創(chuàng)新力和產(chǎn)品力。

乳業(yè)就是最好的例證。曾幾何時(shí)，中國(guó)的奶粉市場(chǎng)幾乎被進(jìn)口品牌所控制，但最近幾年，以飛鶴等為代表的國(guó)產(chǎn)品牌逐步實(shí)現(xiàn)了突圍、崛起和逆襲。民族品牌通過(guò)產(chǎn)品力和品牌力的提升，重建了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任。

而接下來(lái)，“飛鶴們”在走向更高處，實(shí)現(xiàn)從“不比進(jìn)口奶粉差”到“比進(jìn)口奶粉還要好”的過(guò)程中，練好“內(nèi)功”至關(guān)重要。那些可能并不被看到的功夫，才是構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

“鏈”上鮮：一條供應(yīng)鏈支撐一罐新鮮好奶粉

近兩年，新冠疫情全球大流行，疊加“逆全球化”和貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，全球諸多產(chǎn)業(yè)都遭遇了前所未有的供應(yīng)鏈壓力，原料短缺、產(chǎn)品延誤、成本上升……甚至有媒體用了“夢(mèng)魘”來(lái)形容。

風(fēng)浪之下，“鏈”成為了熱門話題。而上升至更高層面，產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，創(chuàng)新鏈和價(jià)值鏈，也屢屢出現(xiàn)在國(guó)家頂層戰(zhàn)略當(dāng)中。

聚焦到乳業(yè)，一罐新鮮好奶粉背后的秘密，正是在于一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈和敏捷高效的供應(yīng)鏈。

飛鶴供應(yīng)鏈的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈能力主要包含有兩點(diǎn)：一是抗風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)急的能力，要保證市場(chǎng)供應(yīng)的持續(xù)性和連續(xù)性;二是在日常能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)的需求。

“乳制品是對(duì)‘新鮮’要求較高的產(chǎn)品種類，即便是奶粉，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加，一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)出現(xiàn)不同程度的衰減。因此，飛鶴這幾年一直在追求奶粉的極致新鮮，通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)和提升供應(yīng)鏈效率，來(lái)不斷縮短交付時(shí)間�！痹撠�(fù)責(zé)人表示。

據(jù)透露，近年來(lái)，飛鶴的交付時(shí)效從“N+28”，持續(xù)縮短到“N+15”“N+10”，即從收到經(jīng)銷商訂單到產(chǎn)品送達(dá)的時(shí)間從28天縮短到了15天、10天。而飛鶴的電商直銷，也在持續(xù)追求從擠奶到消費(fèi)者收到產(chǎn)品，用時(shí)僅需9~28天的極致新鮮。

“極致新鮮”，這個(gè)目標(biāo)的確立也來(lái)自于飛鶴對(duì)于消費(fèi)者的洞察。與漂洋過(guò)海才能到達(dá)寶寶口中的洋奶粉相比，除了安全和品質(zhì)之外，“更新鮮”也正在成為國(guó)產(chǎn)奶粉吸引消費(fèi)者的新亮點(diǎn)。

上述負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)，一罐好的奶粉，離不開好奶源、好配方、好工藝，要想實(shí)現(xiàn)最終的高品質(zhì)，需要從源頭開始，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、存儲(chǔ)等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的可控。

正是基于此，2018年，飛鶴就聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院將自身在新鮮方面的實(shí)踐探索進(jìn)行總結(jié)提煉，發(fā)布了涵蓋飼料、奶源、配方、加工、智能制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)的飛鶴新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)。2021年，飛鶴再次聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院和中國(guó)農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，對(duì)新鮮標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面升級(jí)，并經(jīng)包括3位院士、10多位專家的評(píng)審，形成了“6+1+1”的新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系(以下簡(jiǎn)稱“新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”)。

對(duì)此，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清表示，“新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”的升級(jí)是飛鶴持續(xù)創(chuàng)新的重要體現(xiàn)，立項(xiàng)、起草、評(píng)審等環(huán)節(jié)都由院士牽頭引領(lǐng)、專家指導(dǎo)參與，體系架構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、導(dǎo)向鮮明，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，凝聚了飛鶴的最新研究和實(shí)踐成果。

實(shí)際上，飛鶴之所以能夠成為國(guó)貨品牌崛起的領(lǐng)軍企業(yè)，并且成為中國(guó)奶粉市場(chǎng)高品質(zhì)的代表，與其率先在行業(yè)內(nèi)打造產(chǎn)業(yè)集群密不可分。這種產(chǎn)業(yè)集群模式，能夠最大程度地發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈的效率，提高產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同效應(yīng)。

“飛鶴從2006年開始建設(shè)‘農(nóng)牧工’三位一體的產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈可控。許多人都說(shuō)，飛鶴持續(xù)把錢投到養(yǎng)牛、建牧場(chǎng)、種植牧草，是笨功夫、苦功夫、傻功夫，但到了2008年之后人們才發(fā)現(xiàn)，這是真功夫。我們一直相信，只有前期打好基礎(chǔ)，中國(guó)的品牌才能站起來(lái)、立得住、走得穩(wěn)�！痹撠�(fù)責(zé)人說(shuō)。

“云”端造：全鏈路數(shù)字化升級(jí)，打造“雙鏈融合”的“科技乳企”

如果說(shuō)建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群、夯實(shí)供應(yīng)鏈能力是飛鶴穩(wěn)健發(fā)展的基石，那么重投入研發(fā)創(chuàng)新和進(jìn)行全鏈路數(shù)字化升級(jí)則是飛鶴再次“起飛”的關(guān)鍵。飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌曾多次對(duì)外表示，科技創(chuàng)新是國(guó)產(chǎn)乳企戰(zhàn)勝外資品牌，重新贏回市場(chǎng)的關(guān)鍵。

“飛鶴一直非常重視研發(fā)創(chuàng)新，并且將研發(fā)創(chuàng)新貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈。既包括在中國(guó)母乳、中國(guó)人體質(zhì)等基礎(chǔ)領(lǐng)域的研究，也包括原輔料開發(fā)、農(nóng)牧業(yè)效率提升、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、臨床驗(yàn)證等應(yīng)用型研究�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人表示。

在成為一家“科技乳企”道路上，飛鶴創(chuàng)造了很多第一和唯一。“專為中國(guó)人研制，更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”，是飛鶴能打動(dòng)消費(fèi)者的重要原因，這背后是飛鶴在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域10余年的默默投入。

2012年，飛鶴成為行業(yè)內(nèi)第一家可“溯源”的奶粉企業(yè)。飛鶴數(shù)字化升級(jí)之路也開始加速。從產(chǎn)品溯源、全面上云，到智能制造、柔性生產(chǎn)，再到供應(yīng)鏈的數(shù)字化和智能化。2021年，飛鶴響應(yīng)國(guó)家“圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈、圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略部署要求，率先提出了“雙鏈融合”戰(zhàn)略。

負(fù)責(zé)飛鶴供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)工作的張睿告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，回歸到業(yè)務(wù)本質(zhì)，供應(yīng)鏈最好的狀態(tài)是產(chǎn)銷平衡，而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡要求數(shù)據(jù)打通和信息的無(wú)障礙傳遞。

據(jù)張睿介紹，截止到2021年12月，從飛鶴工廠到各個(gè)區(qū)域的發(fā)貨總倉(cāng)，再到經(jīng)銷商和終端，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全鏈路數(shù)字化，質(zhì)量、生產(chǎn)、計(jì)劃、物流等所有環(huán)節(jié)的信息拉通。

“數(shù)據(jù)打通能夠使供應(yīng)鏈的敏捷性增加。以前一個(gè)數(shù)據(jù)可能需要5個(gè)人采集，作決策要3天，現(xiàn)在可能只需要3分鐘�！睆堫Ｕf(shuō)。

數(shù)字化也讓飛鶴的質(zhì)量體系如虎添翼，以粉體成分在線分析為例，安裝在出粉口的分析儀1秒鐘可以掃描20次，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶粉成分和質(zhì)量的實(shí)時(shí)檢測(cè)，也讓飛鶴成為國(guó)內(nèi)唯一一家具備此能力的乳企。

“目前，飛鶴建設(shè)了智能牧場(chǎng)、智能工廠、智能車間，實(shí)現(xiàn)了‘從擠奶到加工’的數(shù)字化、自動(dòng)化和一體化，極大地提升了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)效率和安全水平，因而才能為消費(fèi)者提供更新鮮更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品�！憋w鶴前述負(fù)責(zé)人表示。