近日江蘇省食品安全辦舉辦了乳制品生產(chǎn)企業(yè)座談會，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)宿遷有限公司、伊利蘇州乳業(yè)有限責(zé)任公司等18家企業(yè)集聚南京，共同對維護(hù)乳制品質(zhì)量安全作出公開承諾。

據(jù)統(tǒng)計，截至目前，江蘇省共有乳制品生產(chǎn)企業(yè)49家，其中嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)1家。今年以來，省級畜產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測生鮮乳，至年底共完成抽檢1600批次，均為合格；農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測江蘇省抽檢、共計172批次，均為合格。省級乳制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢188批次，均為合格，全省乳制品生產(chǎn)企業(yè)的生鮮乳、原料乳粉和出廠產(chǎn)品三聚氰胺監(jiān)測43730批次，均未檢出三聚氰胺成分。

截至11月，江蘇省流通環(huán)節(jié)已抽檢乳制品32649批次，其中，嬰幼兒乳粉檢驗30117批次，合格率為99.99%，乳制品檢驗2532批次，合格率為。據(jù)了解，“0.01%”的未合格率主要是5月份有2批次“美素麗兒”奶粉的蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)，另外有奶粉查出細(xì)菌菌落略微超標(biāo)的情況。

江蘇省農(nóng)委動物監(jiān)督所副所長畢昊容告訴，隨著城市化進(jìn)程加快以及環(huán)保的壓力，江蘇省奶牛養(yǎng)殖規(guī)模卻是在縮減，全省奶牛存欄總量比去年減少了2萬頭，已不足20萬頭。其中南京、鎮(zhèn)江、蘇州、無錫、常州蘇南五市同比全部下降，江寧牧場減少了8家，如今僅存6家。但因為規(guī)�；�養(yǎng)殖程度的提高，全省生鮮奶產(chǎn)量與去年基本持平。目前生鮮乳的價格已從10月份的3.6元漲到了現(xiàn)在的4.45元。省內(nèi)乳品企業(yè)自供奶源普遍不足，大多數(shù)需要從外地購進(jìn)生鮮乳。

日前國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了新版嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則，被業(yè)界稱為“中國食品安全史上最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”，提出了“用制藥標(biāo)準(zhǔn)管理奶粉”、“企業(yè)自建自控奶源”等一系列新規(guī)。據(jù)了解，江蘇省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)目前為1家，為惠氏營養(yǎng)品（中國）有限公司。

江蘇省食品安全監(jiān)控中心審查部主任孟列群告訴記者，新規(guī)中“企業(yè)自建自控奶源”對目前嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)提出了很高的要求。

按照細(xì)則，奶粉基粉與嬰幼兒奶粉必須在同一個廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)，3年內(nèi)集團(tuán)公司可向集團(tuán)內(nèi)外地公司提供奶粉基粉，3年后這種情況就不再允許了，企業(yè)必須自建奶�；�地，自己生產(chǎn)基粉。

“以往如果奶粉出問題，企業(yè)可以說是奶源、運(yùn)輸或是保存等中間環(huán)節(jié)出了問題，新規(guī)實施后，這些中間環(huán)節(jié)就不存在了，所有環(huán)節(jié)都是企業(yè)內(nèi)部控制，企業(yè)必須對產(chǎn)品負(fù)起全部責(zé)任。”