猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴、肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚(yú)翅）之一，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。

猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸;其中含有的多種氨基酸和豐富的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)；猴頭菇具有提高肌體myil的功能，可延緩衰老。

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