孕嬰童資訊
【揭秘】奶粉的腥味來(lái)自哪里？
剛給寶寶買(mǎi)奶粉時(shí)，很多媽媽都會(huì)先嘗一口，感覺(jué)：“哎呦，偶的親娘呀，寶寶奶粉怎么又腥又澀？難道這奶粉質(zhì)量不過(guò)關(guān)？能不能給孩子吃呢？”親，先別急著給奶粉的質(zhì)量下定論。奶粉腥味普遍存在，咱們不如先來(lái)找找奶粉的腥味來(lái)自哪。
那是牛奶本身的“錯(cuò)”？
問(wèn)題一被拋出來(lái)，有些親便迫不及待地開(kāi)始了自己“福爾摩斯式基本演繹法”的推理：“找原因，當(dāng)然要從源頭開(kāi)始。奶粉的原料是牛奶，而牛奶是奶牛的腺體分泌物，動(dòng)物的腺體分泌物總是會(huì)有味道的吧，而且還聽(tīng)說(shuō)奶源會(huì)影響奶粉的口味，嗯，奶粉的腥味想必是來(lái)自于牛本身上的味道�！边@個(gè)推理貌似很合情合理吶，只是如果奶牛會(huì)講話(huà)，估計(jì)就要跳出來(lái)嚷嚷了：“奶粉有腥味，真不是我的錯(cuò)啊！”
其實(shí)，那是來(lái)自成分的腥味
無(wú)論是牛奶、羊奶，還是馬奶，亦或是母乳，奶液中總是或多或少的含有那么一股腥膻味。為何會(huì)如此呢？可不僅僅是因?yàn)橄袤w分泌物的問(wèn)題。嬰兒奶粉那樣腥，奶粉里面的成分可逃脫不了干系。奶粉腥味成分刨根問(wèn)底，走起！
1.乳清蛋白，“罪魁禍?zhǔn)住蓖牟?/STRONG>
奶粉腥味大部分是來(lái)自于乳清蛋白。“乳清蛋白？我聽(tīng)說(shuō)過(guò)乳清蛋白粉，這倆貨是同一個(gè)產(chǎn)品么？”呃，好吧，它們確實(shí)是一家人：蛋白粉是以乳清蛋白為原料。
奶液中的蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白與酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但卻有著比較重腥膻味。為了讓奶粉nearto母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而這也就可以解釋為什么只要是奶液便會(huì)有腥味了。
2.DHA是“幫兇”
腦黃金竟然是奶粉有腥味的“幫兇”？小伙伴們驚呆了！DHA原料提煉自海藻或深海魚(yú)類(lèi)，而奶粉添加的DHA，原料采集多來(lái)自于深海魚(yú)類(lèi)，有腥味其實(shí)很正常的吧。
不過(guò)，相對(duì)于乳清蛋白來(lái)說(shuō)，DHA的腥味感受相對(duì)較低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三層的納米包裝膜。一般來(lái)說(shuō)，完全溶解三層膜需要到達(dá)小腸，因此DHA的腥味并不會(huì)過(guò)多的停留在口腔中。
辛苦地看到這里，小編再科普一番，DHA雖然不會(huì)過(guò)多影響影響口感，但是它極容易被氧化，被氧化的DHA會(huì)有著淡淡的腥味。為了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化劑，如抗壞血基棕櫚酸。
3.植物油也有份
奶粉里面有植物油，是的，親，你木有看錯(cuò)。在奶粉中加入植物油，是為讓奶粉匯總的脂肪酸配比更合理。與DHA相同原理，植物油被氧化后可能會(huì)導(dǎo)致奶粉味道不太好，如大豆油會(huì)有豆腥味。
奶粉不好喝，為什么寶寶仍愛(ài)喝
“暈，那么難喝的奶粉，天天喝一定會(huì)想吐的！啊，我知道了，寶寶吐奶就是這么來(lái)的�！鄙褚话愕男』锇�，小編真心膜拜你��！親，話(huà)說(shuō)寶寶年齡那樣小，除了喝奶，還有什么可以給他的吃的么？人在肚子餓的時(shí)候，再難吃的東西都可以往嘴里塞，何況是那么一點(diǎn)點(diǎn)的腥味？寶寶的肚子餓了，管他神馬奶腥味，先填飽肚子才是王道。又或許寶寶本來(lái)有點(diǎn)抵觸，可是吃得多了，也便成了習(xí)慣唄。
奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中，需要按比例增添營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素多少會(huì)影響奶粉本身的口感問(wèn)題。再說(shuō)了，“子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)”，只要奶粉安全沒(méi)問(wèn)題，寶寶喝得開(kāi)心，喝得健康，奶粉味腥一點(diǎn)，味淡一些又如何。
