突如其來(lái)的新冠肺炎疫情使我國(guó)乳業(yè)陷入了困境，上游奶農(nóng)出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象、部分乳制品企業(yè)開(kāi)始噴粉、下游乳制品銷售也深受影響。在國(guó)際在線開(kāi)展的“心在一起共擔(dān)當(dāng)——抗擊肺炎疫情企業(yè)責(zé)任先行”線上采訪活動(dòng)中，記者對(duì)相關(guān)乳企進(jìn)行了線上采訪，進(jìn)一步了解了疫情期間我國(guó)乳業(yè)的具體發(fā)展現(xiàn)狀。

疫情初期乳業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)平衡被打破物流不暢成為乳企面臨的難題

疫情防控期間，由于一段時(shí)間內(nèi)部分交通封鎖，物流不暢成為影響我國(guó)乳企的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，一定程度上影響著乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的正常運(yùn)作。乳企上下游的平衡被打破，上游的生鮮牛乳出現(xiàn)了噴粉和滯銷的狀況，奶農(nóng)和中小型牧場(chǎng)面臨著倒奶的風(fēng)險(xiǎn)。一大部分乳制產(chǎn)品不能及時(shí)運(yùn)送到終端市場(chǎng)，很多大型乳企都不得不選擇噴粉儲(chǔ)藏。中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮認(rèn)為疫情打破了乳業(yè)的市場(chǎng)供求平衡，市場(chǎng)總需求下滑，禮品和快消巴氏酸奶等高端產(chǎn)品的銷售受到了一定的影響。

整體來(lái)看，疫情初期，我國(guó)乳業(yè)受到的影響相對(duì)較大。目前，隨著國(guó)家有關(guān)政策的落地和企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工的速度的加快，各地交通狀況得以好轉(zhuǎn)，乳業(yè)面臨的困難也逐步得到了解決，熬過(guò)了“艱難時(shí)刻”。中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮認(rèn)為乳業(yè)在下半年基本能夠恢復(fù)起來(lái)，或?qū)⒊尸F(xiàn)一個(gè)樂(lè)觀的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略乳企抗風(fēng)險(xiǎn)能力提高

針對(duì)乳企面臨的困難，中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮在接受記者采訪時(shí)表示，乳企一方面要進(jìn)一步調(diào)整物流體系，另一方面要加大產(chǎn)品線上銷售的比例，實(shí)現(xiàn)線上和線下的結(jié)合。同時(shí)他建議乳企應(yīng)根據(jù)目前企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)靈活安排復(fù)工，確保企業(yè)正常的運(yùn)營(yíng)。各大乳企適時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，乳企的抗風(fēng)險(xiǎn)能力在困境中得以提高。

蒙牛集團(tuán)提出“穩(wěn)定信心、守護(hù)上游”五大保障舉措，對(duì)與蒙牛簽訂長(zhǎng)期生鮮乳購(gòu)銷合同的牧場(chǎng)給予五項(xiàng)支持，同時(shí)也倡議產(chǎn)業(yè)鏈所有合作伙伴“抱團(tuán)取暖”、共渡難關(guān)。飛鶴乳業(yè)充分發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)在做到了精準(zhǔn)分工的同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的緊密聯(lián)動(dòng)，發(fā)揮“抱團(tuán)兒”優(yōu)勢(shì)，與物流、經(jīng)銷商、電商合作。為了保證疫情期間寶寶口糧不中斷，飛鶴工廠一直處于生產(chǎn)狀態(tài)，積極解決物流不暢的問(wèn)題，順利把奶粉輸送到各大市場(chǎng)。

北京三元食品有限責(zé)任公司從奶源安全供應(yīng)、員工健康管理、以及工廠管控等方面嚴(yán)格質(zhì)量管理，確保食品安全。與此同時(shí)，為了能夠保障奶制品能及時(shí)送到市民的手中，在供應(yīng)鏈方面，三元食品根據(jù)疫情和市場(chǎng)需求的變化積極調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，及時(shí)了解奶源、生產(chǎn)、物流、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)，召開(kāi)產(chǎn)銷溝通會(huì)，調(diào)整市場(chǎng)銷售方案。

圣元乳業(yè)在接受記者的采訪時(shí)表示，由于有著較好的備貨量，在市場(chǎng)供應(yīng)方面受到本次疫情的影響并不是很大。但是，在疫情比較嚴(yán)重的地區(qū)以及偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)仍面臨著物流不暢的問(wèn)題。恒天然集團(tuán)在春節(jié)尚未結(jié)束時(shí)就已經(jīng)啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)警方案，并根據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)情況與新西蘭團(tuán)隊(duì)共同制訂和調(diào)整新的生產(chǎn)供應(yīng)計(jì)劃，整合國(guó)內(nèi)的訂單和物流信息及時(shí)做出新的業(yè)務(wù)計(jì)劃的調(diào)整。

全方位做好復(fù)工防護(hù)工作確保產(chǎn)品安全生產(chǎn)

隨著國(guó)家相關(guān)政策的落地以及企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的速度不斷加快，為了確保在復(fù)工期間的安全生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，各大乳企一手抓疫情防范，一手抓產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

據(jù)了解，美贊臣廣州工廠大部分生產(chǎn)線均恢復(fù)生產(chǎn)，全力保障嬰幼兒配方奶粉供應(yīng)的充足與穩(wěn)定。疫情期間，美贊臣廣州工廠每天三次對(duì)在廠員工進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)，靈活辦公，每日收集員工的健康情況，全面做好疫情防護(hù)保障工作。

飛鶴乳業(yè)制定了企業(yè)疫情防控工作方案和生產(chǎn)實(shí)施方案，全面加強(qiáng)生產(chǎn)期間的疫情防控工作。與此同時(shí)，飛鶴也嚴(yán)格對(duì)生產(chǎn)、辦公、食堂等工作場(chǎng)所進(jìn)行消毒防護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生整治工作，密切監(jiān)測(cè)職工的身體健康狀況，減少職工的聚集性活動(dòng)來(lái)預(yù)防疫情的發(fā)生，在一定程度上確保了企業(yè)在復(fù)工期間的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三元食品充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)采用“云辦公”等靈活辦公方式來(lái)減少員工外出和聚集的頻率，同時(shí)通過(guò)微課、短視頻和線上答卷的方式對(duì)員工進(jìn)行疫情科普工作。

中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮在接受記者采訪時(shí)表示，目前我國(guó)乳制品市場(chǎng)的集中供應(yīng)比較高，企業(yè)對(duì)食品安全和食品保障問(wèn)題方面都形成了一個(gè)比較成熟的管理體系。疫情期間，各大乳企一方面在做好復(fù)工防護(hù)工作的同時(shí)也嚴(yán)格管理產(chǎn)品生產(chǎn)流程，為消費(fèi)者提供放心可靠的產(chǎn)品。

與各大電商“抱團(tuán)”合作利用數(shù)字化賦能

面對(duì)疫情的挑戰(zhàn)，各大乳企不斷開(kāi)拓線上業(yè)務(wù)，與各大電商平臺(tái)“抱團(tuán)兒取暖”，數(shù)字經(jīng)濟(jì)在期間發(fā)揮了穩(wěn)定器的作用。在消費(fèi)者外出頻率減少的情況下，各大乳企充分利用各大電商平臺(tái)，通過(guò)線上和線下銷售的結(jié)合來(lái)減少企業(yè)在疫情期間的損失。

據(jù)了解，疫情期間蒙牛與京東、天貓、盒馬等電商平臺(tái)合作，來(lái)保障供貨，提升服務(wù)水平，滿足消費(fèi)者的“無(wú)接觸”的配送需求。同時(shí)，蒙牛還與阿里巴巴“天鮮配”智能訂奶平臺(tái)合作，保障了上海等城市的日常鮮奶供應(yīng)。三元食品也通過(guò)與電商抱團(tuán)合作，創(chuàng)新消費(fèi)方式和銷售渠道，在疫情期間為消費(fèi)者提供便利的服務(wù)。

據(jù)此，中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮認(rèn)為乳企在本階段應(yīng)該充分利用電商平臺(tái)加大線上的銷售比例，這也表明低溫乳制品行業(yè)的銷售渠道的變革。常溫液奶乳企通過(guò)借助新興銷售渠道在巴氏奶等低溫領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)“彎道超車”。

積極拓展海外市場(chǎng)提升乳企全球競(jìng)爭(zhēng)力

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，世界經(jīng)濟(jì)形成了“你中有我、我中有你”的格局，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)已經(jīng)融為一體，共同發(fā)展，迎接挑戰(zhàn)。面對(duì)疫情，乳企應(yīng)放眼全球，尋求最佳解決方案。中國(guó)乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮表示乳制品企業(yè)的全球化布局更能發(fā)揮在本次疫情期間的優(yōu)勢(shì)，他建議：“乳企應(yīng)繼續(xù)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，利用國(guó)際市場(chǎng)的增量來(lái)抵消國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求下降帶來(lái)的損失”。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，作為世界第二大乳品消費(fèi)國(guó)，中國(guó)乳企要積極發(fā)揮全球乳業(yè)資源配置作用，在滿足中國(guó)乳業(yè)發(fā)展需求的同時(shí)，不斷提升海外業(yè)務(wù)占比。據(jù)了解，蒙牛通過(guò)與全球頂級(jí)科技公司的合作，具備了全球較先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的革新，助力整個(gè)行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展與國(guó)際接軌。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從整體上來(lái)看，我國(guó)乳企在疫情前期受到的影響相對(duì)較大。隨著疫情形勢(shì)的不斷好轉(zhuǎn)以及國(guó)家政策的扶持，乳業(yè)在下半年會(huì)呈現(xiàn)樂(lè)觀的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

來(lái)源: 國(guó)際在線