首先，我們來做一道選擇題：一件有機食品和一件傳統(tǒng)食品擺在您的面前，您會作何選擇？相信對有機食品稍微有點常識的人都會選擇有機食品。

然后，我們再來看一組數(shù)據(jù)：有關(guān)資料顯示，未來十年，我國的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長達20%-30%，在農(nóng)產(chǎn)品的出口份額中，有機食品的出口份額將達到或超過5%，有機食品有望占整個中國食品市場的1%-1.5%，而國際有機食品市場對我國有機食品的需求將達到或超過5%。

這道簡單的選擇題可以直觀地反映出目前人們消費觀念的變化以及消費水平的提高；而這組調(diào)查數(shù)據(jù)則前瞻性地預(yù)測了未來十年我國有機食品的發(fā)展前景。由此，我們可以得出這樣一個結(jié)論：中國有機食品市場異軍突起，正在悄悄地改變著食品行業(yè)，將逐漸打破現(xiàn)有格局，成為一個蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。

有機食品需求擴張 刺激有機市場繁榮發(fā)展

近年來，隨著人們收入和生活水平的提高，人們的目光從開始“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”，不再僅僅單純地追求物質(zhì)生活需要，精神消費和享受性消費者所占的比例則越來越高。加之食品安全事件頻發(fā)，以致于談“吃”色變，于是人們開始尋求一種更加安全、營養(yǎng)和健康的食品來取代傳統(tǒng)食品，而有機食品恰恰能滿足消費者的這一迫切需求，這就為有機食品的產(chǎn)生和發(fā)展提供了天時、地利和人和。

經(jīng)濟學(xué)家凱恩斯有這樣一句名言：消費刺激生產(chǎn)。這句話在市場發(fā)展的過程中得到了驗證，也得到了最好的證實。消費者的消費模式已經(jīng)從“need”開始向“want”轉(zhuǎn)變，而現(xiàn)代企業(yè)為了順應(yīng)這一消費趨勢，也從“有啥賣啥”向“要啥賣啥”逐漸轉(zhuǎn)變。也就是說，消費者需要什么樣的產(chǎn)品，企業(yè)也會優(yōu)先生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品。有機食品市場的發(fā)展所遵循的就是這樣一種發(fā)展模式，隨著人們對有機食品的需求越來越迫切，對有機食品品類的要求越來越廣泛，有機市場勢必會呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。

有機市場蓄勢待發(fā) 嬰幼兒有機食品大有可為

在所有的消費人群中，嬰幼兒是一個比較特殊的群體。受單獨二胎政策的影響以及85、90后生育高峰期的到來，我國迎來了一波又一波的嬰兒潮。嬰幼兒數(shù)量的急劇增長，極大地刺激了嬰童市場的發(fā)展。而嬰幼兒食品占嬰幼兒消費品的比重較大，因此加速推進了嬰幼兒食品行業(yè)的繁榮。與成人相比，對嬰幼兒食品安全和健康的要求更高，也更迫切，于是嬰幼兒有機食品就成為了消費者的首選。

在有機市場的藍海中，越來越多的企業(yè)把資本投入嬰幼兒有機食品行業(yè)，以期在這一朝陽產(chǎn)業(yè)中獲得一席之地，掘取更多的利潤。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近四成（40%）中國都市消費者認為有機食品選擇不夠豐富。嬰幼兒有機食品的品類同樣匱乏，除了嬰幼兒有機奶粉、嬰幼兒有機米粉外，其他品類還比較少，還有很大的發(fā)展空間需要去填補，由此可見，嬰幼兒有機食品在未來的發(fā)展將大有可為。

從目前有機市場的發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國有機食品的認證還不夠規(guī)范，相關(guān)法律法規(guī)也亟需完善，有機食品的發(fā)展道阻且長。不過可以肯定的是，一場大浪淘沙般的洗禮將在所難免。