西北農(nóng)林科技大學教授曹斌云是國務院奶山羊研究首席專家，他在8月10日召開的中國羊奶高峰論壇陜西峰會上介紹，人是高級哺乳動物，飲食乳品是維持人類生存和發(fā)展最重要的物質基礎，但是中國人斷奶太早，斷奶后喝什么奶因而成了一個大問題。

曹斌云教授說，山羊奶是人奶的很好的代替品，其依據(jù)如下：

其一，奶山羊的泌乳器官與人的相似

眾所周知，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的，而牛奶是由4個乳頭分泌的。不言而喻，器官決定功能，泌乳器官不同，乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然有差異，而山羊奶的泌乳器官與母乳相似，其乳的營養(yǎng)和保健功能也非常相似。

其二，奶山羊泌乳方式與人的相似

曹斌云介紹，乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有兩種，一是頂端式分泌，二是局部式分泌，頂端式分泌也叫頂漿式分泌，人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌，而牛奶是屬于局部式分泌，故羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素—上皮細胞生長因子（EGF）、涎酸（SA）、核甘酸等生物活性物質。

其三，奶山羊的泌乳階段與人的相似

母乳與山羊奶的生產(chǎn)都是在非懷孕期進行，而牛奶是在懷孕期產(chǎn)生，故母乳和山羊奶種的孕激素等含量幾乎難以檢出，而牛奶的含量則高。

其四，奶山羊的哺乳后代的體重與人的相似

人類出生體重與奶山羊所產(chǎn)的羔羊體重相近（4千克左右），而奶牛所產(chǎn)犢牛體重在40千克左右。因此，牛奶最適宜哺乳犢牛，而山羊奶是最適宜代替母乳的奶源。

曹斌云，男，1955年出生，農(nóng)學博士，西北農(nóng)林科技大學動物科技學院教授，動物遺傳育種與繁殖專業(yè)博士生導師，農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任，西北農(nóng)林科技大學奶山羊研究所長，中國羊業(yè)協(xié)會專家委員會副主任。

曹斌云教授在美力源第二屆“逆勢上揚 思變致遠”經(jīng)銷商大會上做羊奶講解