近日，國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務平臺在京開通，將通過匯集企業(yè)信息和接受查詢，展示企業(yè)誠信動態(tài)，曝光企業(yè)失信行為，將消食品安全風險關口前移。在其納入監(jiān)管的食品六大子行業(yè)中，乳制品行業(yè)首當其沖，成為關注焦點。而蒙牛等國內(nèi)一線乳企，無疑將成為中國乳業(yè)誠信體系建設的中堅力量。

“標準越高，做得越好�！弊鳛橹袊�乳業(yè)的者，蒙牛在食品安全監(jiān)管方面業(yè)也走在同行前列。資料顯示，蒙牛較早引入世界最先進的智能化無菌生產(chǎn)線，并最早在國內(nèi)實現(xiàn)機器人操作，形成9道工序、36 個監(jiān)控點、105 項指標檢測的完整質量檢測體系。目前，蒙牛的車間管理模式和檢測技術已經(jīng)成為同行爭相學習的對象，其自動化、無菌化生產(chǎn)線就曾數(shù)次得到國家科技部、興業(yè)銀行、中國美國商會、荷蘭銀行等機構的不菲贊譽。

今年，蒙牛新進研發(fā)上線“巡更系統(tǒng)”，更為各個工序的關鍵點建立起“電子檔案”，為蒙牛產(chǎn)品的優(yōu)異品質再增一道保險。另外，就連對輸奶管道和運奶車的清洗，蒙牛也實現(xiàn)了CIP數(shù)字化監(jiān)控，一旦清洗中某一項數(shù)值不達標，中央控制系統(tǒng)將自動提示監(jiān)控人員，并再次清洗直至達標。一系列的舉措，皆為保障牛奶的高品質。

此外，建立電子檔案也是企業(yè)實施質量監(jiān)測的重要手段之一。在此前的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第十七次年會上，宋昆岡就明確指出此點。在這方面蒙牛也走在了前面，據(jù)了解，蒙牛通過條形碼技術建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉等在內(nèi)的質量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持數(shù)據(jù)和質量的追溯，切實保障消費者利益。

另據(jù)介紹，“國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務平臺”的設立并非獨立于行業(yè)之外，還將依托行業(yè)平臺和企業(yè)管理信息系統(tǒng)，形成食品工業(yè)企業(yè)誠信管理國家平臺長效運行機制。業(yè)內(nèi)人士指出，這意味著蒙牛等乳企的牛奶安全監(jiān)測措施與管理方法，將為國家平臺的運行提供大量有益數(shù)據(jù)，助力該平臺建設基礎數(shù)據(jù)和完善運行機制，充分發(fā)揮信息公共服務作用。

工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任表示，平臺的成功開通運行，是我國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設的一件大事，也是我國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設的重要階段性成果。而對于蒙牛來說，積極推進牛奶質量安全管理戰(zhàn)略一直以來都是大事。蒙牛相關人員也表示，將一如既往地堅持好品質，并積極配合國家的企業(yè)誠信體系建設，貢獻自己的一份力量。