在業(yè)內(nèi)人士看來，如果不從體制和機制上解決我國乳業(yè)存在的問題，這個產(chǎn)業(yè)將很難做到穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

隨著奶價的下跌，養(yǎng)殖戶的日子越來越難過。發(fā)生在2015年初的“殺牛倒奶”事件逐漸淡去，雖然，國內(nèi)牧場的奶牛存欄量大面積減少，但終端消費市場，超市液態(tài)奶買贈已成常態(tài)，奶粉戰(zhàn)場更是硝煙彌漫，受國際奶價低迷、進口奶粉和進口液態(tài)奶地不斷沖擊，我國乳業(yè)從2013年“奶荒”到如今的“奶�！保�整個行業(yè)陷入低迷期。

在業(yè)內(nèi)人士看來，我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處于一輪產(chǎn)業(yè)升級的困難期，散戶及小牧場逐漸退出成必然趨勢，而規(guī)�；�牧場單純依靠國內(nèi)幾家大型乳企帶來的風(fēng)險也逐漸顯現(xiàn)。在我國奶價低迷的狀況下，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)會越來越困難，如果政府再不出手相助，上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)前途堪憂。

據(jù)了解，受國內(nèi)奶價低迷、養(yǎng)殖戶的奶無法全部消化等因素影響，讓養(yǎng)殖戶“苦不堪言”。去年，河南、山東、河北、黑龍江等地區(qū)很多的中小牧場已經(jīng)退出，而2016年，中國的乳業(yè)依然會在寒冬中度過。

乳業(yè)資深研究員宋亮表示，目前來看，乳企和養(yǎng)殖戶之間雖然有合約，但并未按照實際出奶量收購，一旦企業(yè)拒收，就會給養(yǎng)殖戶帶來不小的損失。而2016年，乳企和養(yǎng)殖戶之間簽訂的價格還將在目前3.8元/公斤的基礎(chǔ)上再降低3到5個點，因此，今年的養(yǎng)殖戶比2015年更加困難。

同樣，山東奶業(yè)協(xié)會會長張志民也表示，目前山東的牛奶價格在3.35元/公斤，企業(yè)對養(yǎng)殖戶進行限量收購的現(xiàn)象普通存在。

按照張志民的表述，牛奶價格低于3.2元/公斤，養(yǎng)殖戶就要虧本。而目前山東養(yǎng)殖戶的交奶價格在3.35元/公斤，0.15元的差價，一旦企業(yè)拒收，養(yǎng)殖戶必將虧本。

事實上，國際牛奶價格的低迷，加上進口關(guān)稅的減少，注定了國產(chǎn)牛奶在此輪競爭中沒有優(yōu)勢。而國內(nèi)原奶價格繼續(xù)走低，企業(yè)又要盈利，選擇價格低廉的進口大包粉和液態(tài)奶正在被越來越多的國內(nèi)乳制品企業(yè)所熱衷，這無疑對我國的乳業(yè)養(yǎng)殖業(yè)帶來更大的重創(chuàng)。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，進口乳品目前已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)整體乳品消費量的三分之一。去年1月份至12月份，液態(tài)奶累計進口量達44萬噸，同比增長36%；進口嬰幼兒配方奶粉16.5萬噸，同比增長39%；乳清粉進口40萬噸，基本持平。

進口奶粉與進口液態(tài)奶在國內(nèi)保持了較大幅度的增長，加上國內(nèi)消費市場的疲軟，國內(nèi)乳制品市場格局也在不斷發(fā)生變化。

在宋亮看來，國內(nèi)乳業(yè)將進入深入調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)間存在的矛盾也將進一步激化。

宋亮表示，近年進口大包奶粉價格持續(xù)低迷，并與國內(nèi)呈倒掛趨勢，對國內(nèi)乳品加工和奶牛養(yǎng)殖業(yè)沖擊明顯；其次，由于進口原料質(zhì)優(yōu)價廉，企業(yè)大量使用，替代國內(nèi)生鮮乳，引起上下游產(chǎn)業(yè)矛盾進一步加深；而進口化進程的加快，國內(nèi)企業(yè)加快海外投資布局，從而減少國內(nèi)奶源、加工等方面投資。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中心首席科學(xué)家李勝利接受采訪時也表示，受經(jīng)濟環(huán)境，國際奶價低廉以及進口液態(tài)奶和進口大包粉大幅增長等因素影響，國內(nèi)的養(yǎng)殖企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)都面臨較大的困難，目前，加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)都在將牛奶進行噴奶，高庫存下，首先要做的就是去庫存化，因此，2016年上半年中國乳企以及養(yǎng)殖戶的日子依然不好過。

而對于產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，在張志民看來，在市場沒有對乳制品加工企業(yè)噴粉庫存量以及國內(nèi)牛奶產(chǎn)量給出準(zhǔn)確的數(shù)字下，很難研判市場拐點何時到來。另外，如果不從體制和機制上解決乳業(yè)問題，我國乳品產(chǎn)業(yè)將很難做到穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

上游企業(yè)

借力資本謀求轉(zhuǎn)型

原奶價格持續(xù)下跌以及國內(nèi)乳制品行業(yè)的“過剩”，整個乳業(yè)近兩年進入深度調(diào)整期。市場的疲軟也加速上游奶源的洗牌，大量中小牧場退出歷史的舞臺，雖然規(guī)模型牧場與國內(nèi)大型乳企都有固定的合作關(guān)系，但是它們同樣危機四伏，依然面臨交奶難的問題。而養(yǎng)殖業(yè)屬于建設(shè)周期長、投入資金大的一個產(chǎn)業(yè)，在行業(yè)低谷期，如何健康的生存下去成為乳業(yè)上游企業(yè)首先要考慮的問題。

宋亮表示，上游奶源行業(yè)目前遇到了很大的困難，未來還有很長的一段路要走。一旦上游企業(yè)蒙牛、伊利等不收它們的原奶，這些企業(yè)只有往下游發(fā)展，就是做低溫奶。但是下游產(chǎn)業(yè)的競爭又十分激烈，對它們來說希望渺茫。

從上市公司公布的數(shù)據(jù)來看，上游牧業(yè)公司的業(yè)績近兩年來表現(xiàn)不佳。

作為國內(nèi)大型乳企的主要原來奶供應(yīng)商，現(xiàn)代牧業(yè)近年來受原奶價格下降影響，公司利潤也從去年中報開始出現(xiàn)了下滑。

根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的2015年業(yè)績預(yù)測報告顯示，公司預(yù)計2015年的凈利潤較2014年同期相比會出現(xiàn)減少。

而對于業(yè)績下滑的原因，現(xiàn)代牧業(yè)表示，主要是因為原料奶的售價從2015年下半年開始出現(xiàn)了下跌。每噸原奶截至2015年11月30日的5個月的平均價，分別比2015年上半年以及2014年全年的平均售價下跌了4.6%和13.6%。

在當(dāng)前全球原奶價格走低的背景下，一旦下游乳企對原奶的需求量減少，帶給企業(yè)的影響是巨大的�；蛟S是看到了這一點，現(xiàn)代牧業(yè)開始向下游產(chǎn)品領(lǐng)域進軍，將自有品牌做大做強成為企業(yè)另外一個發(fā)展重點，而擁有奶源優(yōu)勢的現(xiàn)代牧業(yè)巴氏奶將是公司未來重點打造的牛奶產(chǎn)品。

另外，前不久與蒙牛在供奶問題上鬧了一出的中鼎牧業(yè)，近日正式登陸新三板，而有了資本市場平臺支持后，中鼎牧業(yè)在“跑馬圈地”方面將提速。

中鼎牧業(yè)高管掛牌新三板的解釋是，公司不差錢，但擁有這個平臺，公司可以通過定增的方式引入多家機構(gòu)投資者。

對于掛牌新三板對中鼎牧業(yè)發(fā)展的重要性，中鼎牧業(yè)總裁孫國強接受采訪時表示，掛牌新三板是中鼎牧業(yè)一個新的起點。而通過新三板這個開放、分享的平臺，通過增發(fā)邀請一些機構(gòu)進入中鼎牧業(yè)，未來，公司將持續(xù)加大“存量整合”的力度，預(yù)計到2020年中鼎將整合牧場一千座，覆蓋奶牛五十萬頭，推動奶業(yè)整體的轉(zhuǎn)型升級和優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

對于交奶難問題，孫國強表示，中鼎牧業(yè)的交奶率達到了96%，而伊利、蒙牛、君樂寶、光明乳業(yè)、得益等都是公司的主要客戶。

在業(yè)內(nèi)人士看來，從事牧場整合的中鼎牧業(yè)選擇此時掛牌新三板，通過資本市場平臺吸引更多的機構(gòu)投資者進入中鼎牧業(yè)，為公司的未來發(fā)展繼續(xù)力量。

中鼎牧業(yè)總裁孫國強表示，越是行業(yè)困難，越要勇于承擔(dān)。目前對中鼎牧業(yè)來說既是機會又面臨的著巨大的挑戰(zhàn)。

在宋亮看來，養(yǎng)殖企業(yè)是一個弱勢群體，它們?nèi)兆雍貌缓眠^取決于下游企業(yè)和政策，但是下游產(chǎn)業(yè)競爭激烈，因此對它們來說盈利機會渺茫。建議國家修改乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立國家臨時奶粉儲備制度，對養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施進行深化改革，比如土地所有及農(nóng)村金融市場建設(shè)。如果政府這么做，對奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常有幫助的。國內(nèi)剩下的牧場，沒有政府政策支持，單純靠自己很難有出路。會在寒冬中度過