乳制品市場終端缺貨對于零售商們已經(jīng)不是新鮮事。早在今年4月份，不少乳企的中低端產(chǎn)品已經(jīng)處于缺貨狀態(tài)。而三元、蒙牛部分乳制品提價也再次說明了本次奶荒的嚴(yán)重性，乳企“止渴”仍需時間。

北京回龍觀城北市場從事奶業(yè)批發(fā)零售的李女士稱，之前中低端所有純牛奶產(chǎn)品缺貨，現(xiàn)在缺貨現(xiàn)象有所緩解，不過產(chǎn)品價格上漲態(tài)勢明顯。而那些漲價不多的產(chǎn)品，如伊利純牛奶等，在市面上很少能看到。在相關(guān)行業(yè)人士走訪的批發(fā)零售純牛奶的商貿(mào)零售店中，伊利純牛奶只有一家店有存貨，而且僅有三箱。

據(jù)奶業(yè)專家王丁棉介紹，由于7月份以來，原奶供應(yīng)緊缺，國內(nèi)奶價已經(jīng)逼近瑞典。從奶源價格變化趨勢來看，生鮮乳價格自去年9月份開始改變平穩(wěn)狀態(tài)，進(jìn)入上漲通道。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來，受奶牛生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、奶源偏緊影響，生鮮乳價格連續(xù)6個月較快上漲，累計漲幅達(dá)16.5%。

在乳業(yè)專家宋亮給出的某地區(qū)原料奶收購價格周度表上顯示，從2013年5月開始，該地區(qū)的原奶價格進(jìn)入上升通道，從3.44元/公斤一路上升，截至11月8日，原奶價格已經(jīng)上升到3.93元/公斤。

在如此高的生乳收購價格面前，低附加值的利樂枕純牛奶的確面臨著成本難題。宋亮在接受采訪時表示，因為冬季不是原奶豐產(chǎn)期，加上受國際奶粉價格上漲的影響，國內(nèi)的原奶收購價格才會如此。

對于何時企業(yè)能“止渴”，宋亮認(rèn)為，起碼要等到2014年第二季度。

據(jù)政府相關(guān)部門稱，國家于2010年和2011年開建的牧場即將在2014年投產(chǎn)，這將極大的緩解原奶供應(yīng)問題，乳企當(dāng)下所面臨的奶荒問題也將得到根本解決。