憑借經(jīng)典的包裝和傳統(tǒng)的味道,懷舊零食再度席卷而來。咪咪蝦條、喔喔奶糖、小當(dāng)家干脆面……提及這些名字,瞬間就能勾起許多80后、90后的童年記憶。懷舊經(jīng)濟(jì)悄然升溫,全國各地紛紛可見懷舊主題商鋪,從裝修到商品無不透出濃濃的“復(fù)古潮”“懷舊潮”,吸引人們消費(fèi)、打卡,回憶舊時(shí)光。
回味小時(shí)候味道
浙江臺(tái)州一家零食鋪,映入眼簾的是濃厚的復(fù)古風(fēng)裝飾。門上掛著的流動(dòng)紅旗,瞬間帶人們重回小時(shí)候。還有門口的老式自行車、電冰箱以及店內(nèi)的老式電視機(jī)、充滿年代感的懷舊海報(bào)等,都為零食鋪增添了不少童年感覺。櫻桃肉、北京烤鴨、無花果、大白兔、閃電爽……店內(nèi)賣的大多是懷舊零食。僅是靠墻邊的一個(gè)貨架,就擺放了二三十種零食。工作人員表示,節(jié)假日、周末人很多,有時(shí)店內(nèi)擠滿了人。
江蘇南京夫子廟的幾家懷舊小店。還未進(jìn)門,就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聽到音響里傳來《上海灘》熟悉的歌聲。站在小店門口,門頭即彰顯出了懷舊特色:老式電視機(jī)里播放著“古早”的數(shù)碼游戲,軍綠色的自行車后面是貼有冰棍字樣的鐵皮箱。踏進(jìn)小店,琳瑯滿目的小商品更是讓顧客“一秒穿越”:堆砌成墻的健力寶飲料、滿筐的南京板鴨小零食、擺放整齊的百雀羚雪花膏……店鋪的裝修都是精心設(shè)計(jì)過的。寫有批發(fā)、零售字樣的糖果展示攤,店鋪的一角貼滿了香港電影海報(bào),閃爍著的霓虹燈為這片景象更添了幾分情懷。
夫子廟中的另一家店鋪也是懷舊感撲面而來,一進(jìn)門就看到墻角的拳皇游戲廳,老式的電風(fēng)扇嘎吱嘎吱地?cái)[著頭,另一角的大白兔奶糖專柜飄著濃郁的奶香味。
業(yè)內(nèi)人士表示,懷舊小店主要銷售的是各種懷舊零食,包括老酸奶、跳跳糖、無花果絲、麥麗素、奶糖等。很多人下單購買,為的就是回味一下小時(shí)候的味道。
光顧這類懷舊主題小店的客群十分廣泛。一部分是專門來打卡的“80后”“90后”,一部分是沖著體驗(yàn)來的“00后”,還有不少是家長帶著小朋友來的。
一家店員表示,小店顧客以年輕人居多,有很多年輕人喜歡來這里打卡拍照,不少人是看了網(wǎng)絡(luò)上的推薦來到店里,也有被店鋪裝修吸引進(jìn)來的。
大學(xué)生張一說,自己十分喜歡探店,也曾來過夫子廟的懷舊小店,“我還想再去看看,未來有機(jī)會(huì)也考慮自己開一家。”有消費(fèi)者說,每個(gè)月都會(huì)買上一些懷舊零食,買一些零食也會(huì)送給朋友,送的不是零食,是情懷。90后洪星說,之所以喜歡懷舊小店是因?yàn)槟軌虍a(chǎn)生共鳴,喚起對(duì)于青春歲月的回憶。
不過,也有很多人購買過一次或是看過價(jià)格標(biāo)簽后,就被“勸退”!皯雅f商品”早已不是小時(shí)候的價(jià)格。以夫子廟一家店為例,商品價(jià)格為1—30元不等。一包南京板鴨零食的零售價(jià)為3元,相較于過去5毛錢翻了6倍。但價(jià)格上漲與社會(huì)整體的消費(fèi)水平提升有關(guān),進(jìn)貨價(jià)、成本價(jià)都在上漲,零售價(jià)也必然攀升。
一位顧客買了幾根棒棒糖和5包南京板鴨零食,總共支付了23元!皩(duì)于小時(shí)候的自己這可能是一筆巨款,但是長大后偶爾來消費(fèi)一下情懷其實(shí)也是不錯(cuò)的選擇。”也有人表示不愿意在店里消費(fèi)。一位消費(fèi)者表示,自己曾經(jīng)也對(duì)這種店充滿好奇,但是發(fā)現(xiàn)線下商品的價(jià)格比較貴,如果自己真的想買,還是會(huì)優(yōu)先考慮網(wǎng)購。
網(wǎng)購懷舊零食成潮流
最近,可達(dá)鴨在網(wǎng)絡(luò)爆紅,說明許多年輕人童心未泯。當(dāng)中小學(xué)生們收到迷你廚具、魔方等玩具時(shí),廣大“95后”正在下單懷舊零食。美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示,5月以來,酸梅粉、無花果等懷舊零食訂單量同比增長超100%,“95后”消費(fèi)者成主力軍,占比超過養(yǎng)娃的“80后”!95后”零食訂單中,辣條銷量穩(wěn)居第一,同比去年增長了310%。
不同城市的年輕群體之間,懷舊零食口味偏好也不同。例如,杭州和蘇州的“95后”,吃掉的果丹皮位居全國前兩名,深圳“95后”是奶片消費(fèi)大戶,而武漢的“95后”則摘下最愛吃沙琪瑪?shù)墓鸸。除了一二線城市,三四線城市青年對(duì)于懷舊零食的消費(fèi)力不容小覷。例如,湛江“95后”吃掉的酸梅粉比廣深都要多,訂單量居全國第一。
新冠疫情防控期間,人們放慢了外出的腳步。居家?guī)Ш⒆由暇W(wǎng)課的徐穎,在網(wǎng)上下單購買了懷舊零食大禮包。禮包里有蝦子面、魷魚絲、戒指糖、辣條等。重新吃到這些零食,讓她的味覺被喚醒,好像回到了童年。當(dāng)時(shí)她的家里并不富裕,為了吃到這些零食,她要期盼和等待很長時(shí)間,等嘗到滋味的時(shí)候,心里擁有的是滿滿的幸福感!艾F(xiàn)在的各種糖果和零食,感覺缺少了糖果本身的奶味、甜味和糧食的天然質(zhì)感。”徐穎惋惜地說,“我很想嘗到小時(shí)候的那種味道,那是一種久違了的純真和質(zhì)樸的感覺。”
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá),讓懷舊零食能便捷地銷往全國各地。在一家網(wǎng)購平臺(tái),以懷舊為標(biāo)簽的零食賣家超過了上千家,排名前列的商家,其懷舊零食大禮包的月銷量超過10萬件。以不足30元的花費(fèi),即可買到40—50種懷舊零食,讓人們重溫小時(shí)候的味道。甚至有商家銷售懷舊西紅柿和老品種的水果等,以懷舊為賣點(diǎn)的商品和賣家如今已經(jīng)越來越多。
仍需回歸商業(yè)本質(zhì)
近期懷舊經(jīng)濟(jì)不斷升溫,這種“激活回憶”的營銷成為重要商業(yè)技巧被廣泛使用。從周杰倫到王心凌,從奧比島到可達(dá)鴨,一個(gè)又一個(gè)經(jīng)典IP突然翻紅。不少人表示,自己懷念的不是具體的某個(gè)事物,而是在懷念過去的自己。
但商家傍上懷舊經(jīng)濟(jì)也并非一定能實(shí)現(xiàn)商業(yè)的成功,還需要結(jié)合當(dāng)下特色創(chuàng)新,回歸商業(yè)本質(zhì)!斑@種店鋪既然存在就說明有市場,懷舊風(fēng)滿足了部分消費(fèi)者的需求!碧K州科技大學(xué)商學(xué)院副教授王曉彥表示,但當(dāng)市場飽和了之后,或者其自身吸引力下降之后,閉店是必然現(xiàn)象。
王曉彥指出,懷舊只是吸引消費(fèi)者的一個(gè)消費(fèi)點(diǎn),但是如果想要長久地發(fā)展一家店鋪,店主在經(jīng)營上需要及時(shí)調(diào)整,最好能夠滿足各個(gè)群體的需求。比如以前可能主要吸引的“80后”,那么隨著時(shí)代的變化,當(dāng)“00后”開始長大,其需要引進(jìn)一些千禧年代特有的產(chǎn)物。
懷舊風(fēng)正好戳中了一批顧客的內(nèi)心,目前看依然有著很大的發(fā)展空間,比如懷舊零食,對(duì)于消費(fèi)者不僅是一份普通的老式零食,更多的是回憶舊時(shí)光,滿足的是心理需求。未來,懷舊店鋪應(yīng)不斷優(yōu)化門店服務(wù),推出創(chuàng)新體驗(yàn)內(nèi)容。
“對(duì)于消費(fèi)者來說,除了要滿足心理上的懷舊需求,還需要滿足使用感的需求或是口感上的需求。如果說賣的產(chǎn)品只有懷舊其表,內(nèi)里的品質(zhì)卻差強(qiáng)人意,那么回頭客也是會(huì)變少的!蓖鯐詮┱f,產(chǎn)品的品質(zhì)依然是經(jīng)營者首要考慮的因素,無論哪種技巧,最后還需回歸商業(yè)本質(zhì)做好經(jīng)營。
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