宜昌威樂佳食品有限公司和三峽醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家合作。將先進(jìn)的、科學(xué)的配方融入到我們中國(guó)的傳統(tǒng)食品中來,特別研制了博士娃娃小薯豆系列產(chǎn)品,博士娃娃小薯豆的主要原料是馬鈴薯,下面小編為您介紹一下馬鈴薯的相關(guān)知識(shí)。
植物馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本。其塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
根據(jù)馬鈴薯的來源、性味和形態(tài),人們給馬鈴薯取了許多有趣名字。例如:我國(guó),山東魯南地區(qū)( 兗州 曲阜 鄒城 棗莊 滕州等地)叫地蛋,云南、貴州一帶稱芋或洋芋,廣西叫番鬼慈薯(其實(shí)廣西大部還是叫馬鈴薯,有些地方把白皮的叫馬鈴薯、紅皮的叫冬芋),山西叫山藥蛋,安徽部分又叫地瓜,東北各省多稱土豆。河北地區(qū)叫山藥蛋、山藥。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個(gè)別地區(qū)有叫土豆為“山藥蛋”的,其實(shí)有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚,不要誤會(huì)。意大利人叫地豆,法國(guó)人叫地蘋果,德國(guó)人叫地梨,美國(guó)人叫愛爾蘭豆薯,俄國(guó)人叫荷蘭薯。鑒于名字的混亂,植物學(xué)家才給它取了個(gè)世界通用的學(xué)名——馬鈴薯。
馬鈴薯來自國(guó)外。明朝引進(jìn)。
馬鈴薯,別名叫土豆,也叫洋芋,英文名叫Potato。
馬鈴薯的株高約50~80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色;薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。初生葉為單葉,全緣。隨植株的生長(zhǎng),逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生,有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色的漿果。
野生馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶,被當(dāng)?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀(jì)時(shí)西班牙殖民者將其帶到歐洲,1586年英國(guó)人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國(guó)。1719年由愛爾蘭移民帶回美國(guó),開始在美國(guó)種植。17世紀(jì)時(shí),馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國(guó)。
經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康,老得慢。馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種,在世界各地的人們根據(jù)不同的用途又不斷地培養(yǎng)新品種,目前全世界有幾千個(gè)品種,有含淀粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。出很多新品種。
馬鈴薯有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg等。從營(yíng)養(yǎng)角度來看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。